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家常火锅用料(6人份)：
瘦猪肉绽复、猪腰子各150克 ，猪肝绽复、鳝鱼各200克 ，猪肚绽复、带鱼各100克 ，大白菜200克 ，葱150克 ，蒜苗绽复、香菜各100克 ，豌豆苗绽复、菠菜各250克
家常火锅调料：
豆瓣酱绽复、葱节各100克 ，豆豉绽复、芽菜绽复、酱油绽复、醪糟汁各50克 ，辣椒面绽复、水淀粉各25克 ，精盐18克 ，花椒10克 ，姜15克?味精5克 ，鲜汤2000克 ，化猪油200克
家常火锅做法：
1绽复、猪瘦肉洗净 ，剔去筋络 ，片成约厚0.2厘米绽复、长6厘米绽复、宽4厘米的片 猪肝洗净 ，去筋络 ，切成约长4厘米绽复、宽2厘米绽复、厚0.3厘米的片 猪腰子去腰臊 ，平放砧板上起片(约0.2厘米厚) 猪肚切下肚头 ，剔去肚膜皮 ，修去油筋 ，剞十字花刀 ，改成约宽1.5厘米绽复、长6厘米的条 鳝鱼去骨绽复、头及尾 ，切节 ，洗净 带鱼刮去白色粉鳞 ，洗净 ，切节 以上各料除猪肚绽复、带鱼外 ，均分别装盘 ，洒上水淀粉 大白菜洗净 ，撕成片 葱绽复、蒜苗拍破 ，切成长段 豌豆苗绽复、菠菜绽复、香菜择洗干净 ，理好 ，白菜绽复、葱绽复、蒜苗一起分别装盘 芽菜洗净切长段 豆瓣酱绽复、豆豉绽复、花椒均切碎
